ACÉRICULTEUR, ACÉRICULTRICE [aseʀikyltœʀ, aseʀikyltʀis]

n.

Personne qui exploite une érablière à des fins commerciales.

Cette même bonne Providence n’oublie pas, non plus, ses plus chers enfants qui pourront, sans danger pour l’érable, lui soustraire ce sucre exquis que nous aimons tant, et qui est une source de revenus et de plaisirs pour nos acériculteurs. 1929, L’Abeille et l’érable, juin, p. 94.

Au pays de Québec, c’est le printemps tout d’un coup, d’un seul élan magnifique et prodigue : printemps des bourgeons, printemps des feuilles, printemps des fleurs. [...] Le printemps de l’érable à sucre sonne la marche : les bois s’agitent, ils résonnent des voix chaudes des acériculteurs. C’est la grande saignée qui va permettre l’effusion de l’eau précieuse que la chaleur va changer en « tire » savoureuse, en sirop doré, en sucre d’érable. 1949, L.-Ph. Audet, Le chant de la forêt, p. 16.

Doit-on entailler en 1982 quand les réserves suffiraient? [titre] [...] La minute de vérité est venue pour les acériculteurs et ce n’est plus le temps de rêver à des productions potentielles phénoménales et fort rémunératrices, quand leurs productions passées restent à écouler et à leur être payées. 1982, M. Brunelle-Ferland, Doit-on entailler en 1982 quand les réserves suffiraient? En est-on vraiment là?, Le Bulletin des agriculteurs, février, p. 40.

« Comment le ministre d’État à l’Agriculture [...] peut-il soutenir que le fédéral n’a plus les moyens de venir en aide aux acériculteurs du Québec alors que son gouvernement distribue des milliards de dollars chaque année pour faire vivre les agriculteurs de l’Ouest? » a demandé M. Baril [un député]. 1992, Le Devoir, Montréal, 21 octobre, p. A8.

Cette journée d’octobre était un moment décisif pour les acériculteurs et les acéricultrices : le travail effectué nous permet de mieux connaître la manière dont notre produit est utilisé sur le marché et ainsi amorcer un rapprochement entre les producteurs acéricoles et le produit final consommé par des centaines de milliers de personnes. 2019, S. Beaulieu, Un moment décisif pour notre industrie, Info-sirop : bulletin d’information des producteurs et productrices acéricoles du Québec, vol. 6, n^o 5, novembre, p. 2.